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1、豬肋排洗凈后切段，用鹽腌一下；姜塊切成絲。

2、鍋中燒開水，放入豬肋排、姜絲、料酒、鹽，焯一下水。

3、排骨撈起，晾干備用。

4、鍋中放油，油熱后，放入排骨，炸到兩面金黃后，撈出備用。

5、取一個(gè)碗，倒入適量生粉，加入適量清水，攪拌攪勻后，放入白糖、香醋、料酒、鹽，調(diào)制成糖醋汁。

6、另起一鍋，把糖醋汁倒入，煮至濃稠，然后放入炸好的排骨，攪拌均勻，大火收汁后，盛入盤中。

7、在糖醋排骨上撒適量的白芝麻即可。