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正宗涼蝦粉是用石灰水、糯米粉、大米粉等材料制作的，但是現(xiàn)在也有一些用涼糕粉、水等原料制成的涼蝦粉，味道同樣非常好。做涼蝦粉首先要將涼糕粉調(diào)成糊狀，接著燒水倒進(jìn)糊里攪拌均勻，然后通過(guò)漏勺讓涼糕粉滴進(jìn)涼水里面即可。

用什么制作涼蝦粉

涼蝦粉，對(duì)于不熟悉的人來(lái)說(shuō)乍一聽(tīng)還以為是用蝦子為主要原料做成的，但是其實(shí)它是素食，主要的材料是涼糕粉、糯米粉等等，只不過(guò)因?yàn)樽龀鰜?lái)的成品形狀就如同小蝦子一樣，所以又被稱為涼蝦，非常適合夏天食用。

比較正宗的涼蝦粉做法是用澄清的石灰水調(diào)制糯米粉，其中還要加一些大米粉，保證口感，讓其更有嚼勁?，F(xiàn)在很多小吃店售賣的涼蝦粉都是用涼糕粉為主要原料，再加上水、紅糖、花生碎制作而成的。

首先將涼糕粉用溫水調(diào)至成糊狀，靜置一段時(shí)間，再把剩下的水倒進(jìn)鍋里煮沸，倒一半熱水到糊中，攪拌均勻后倒進(jìn)鍋里，調(diào)至均勻，放到火上煮5分鐘左右，接著準(zhǔn)備一碗涼水，將漏勺放到?jīng)鏊厦妫賹龈夂惯M(jìn)漏勺里，這樣漏下去的糊就會(huì)變成小蝦米狀了，拉出來(lái)盛進(jìn)碗里，加適量紅糖姜和花生碎就能食用了。