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如今市場(chǎng)在美食這一塊發(fā)展的很快，大家在市面上能看到很多的美食，而去過(guò)北京的人基本都知道北京鹵煮的存在，那么北京鹵煮是什么東西呢？北京鹵煮是一種傳統(tǒng)特色小吃，它主要是將火燒以及燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以鹵汁、蒜汁、醬豆腐汁和香菜等輔料，最終形成的一種地方特色小吃，而鹵煮起源于北京城南的南橫街。北京鹵煮肉爛而不糟，口感獨(dú)特且鮮嫩，而北京鹵煮目前不只北京有，其它地方也傳承和弘揚(yáng)了該美食，頗受人們的喜愛(ài)。