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櫻桃屬于薔薇科，落葉喬木果樹。我國華東、河北、山西、河南、湖北、四川等地均有栽培。

夏初果實成熟時采收洗凈鮮用，櫻桃成熟時顏色鮮紅玲瓏剔透，味美形嬌營養(yǎng)豐富，醫(yī)療價值頗高。又有“含桃”的別稱。

櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首，鐵是合成人體血紅蛋白肌紅蛋白的原料，在人體免疫蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中發(fā)揮著重要的作用。

同時也與大腦及神經(jīng)功能，衰老過程等有著密切的關(guān)系。常食用櫻桃可以補充體內(nèi)對鐵元素量的需求促進血紅蛋白再生。