牽?；ㄔ趺捶N（牽?；ㄔ趺捶N植方法視頻）
2023-10-12
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更新時(shí)間：2023-10-12 08:13:33作者：佚名
螃蟹建議涼水蒸。涼水蒸螃蟹，可以讓其完全熟透，而且蒸的時(shí)候，產(chǎn)生的蒸汽會(huì)慢慢的流入鍋中，這樣可以保持螃蟹的水分，還能鎖住螃蟹的鮮味，讓食物的味道更可口。
如果說(shuō)蒸螃蟹的時(shí)候不小心蒸的時(shí)間長(zhǎng)了，可能就會(huì)使螃蟹肉變得比較老，這個(gè)時(shí)候螃蟹的口感會(huì)下降很多。
螃蟹蒸煮的時(shí)間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)，蒸螃蟹的時(shí)候，最好是將螃蟹的腿綁上，這樣可以防止掉腿。
蒸螃蟹的時(shí)候，還可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調(diào)味品，這樣可以讓螃蟹的腥味減輕。
想要吃到好吃的螃蟹，這個(gè)時(shí)候要挑選鮮活的，螃蟹要首選活力強(qiáng)、爬得快，吐沫多且有聲音的活蟹，用手觸碰一下螃蟹的腿，能迅速輕松翻身的螃蟹就是新鮮的螃蟹。
買回來(lái)的螃蟹，需要將身上白色的絲和綁螃蟹的皮筋剪掉，這樣蒸出來(lái)就不會(huì)有皮筋味。
另外，蒸螃蟹的時(shí)候，可以在螃蟹上面放上一塊兒姜片去腥，這樣可以讓螃蟹受熱均勻。