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山西剔尖面的做法分享。

準(zhǔn)備食材。面粉里分次倒入涼水，用筷子攪拌成比餃子面稍軟的面團(tuán)，蓋蓋醒30分鐘。30分鐘后再用筷子朝一個方向攪至面團(tuán)光滑。

炒好的西紅柿澆頭，里面燉了些豆腐。煮鍋水開后，挑一塊面團(tuán)放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔進(jìn)鍋中。把所有的面都剔進(jìn)鍋中后煮1分種就熟了。

煮好的剔尖澆上您喜歡的澆頭就可以吃啦。