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發(fā)霉的紅薯干建議不要食用，長霉說明紅薯干已經(jīng)發(fā)生質(zhì)的變化，發(fā)霉的紅薯干可能有黃曲霉菌等一些有害物，短期看不出來有什么問題，但會在體內(nèi)積累影響健康，所以建議不要食用。

紅薯干又稱番薯干，地瓜干，是福建連城和山東的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，備受廣大消費(fèi)者喜愛，原材料是番薯。散裝紅薯干吃起來口感比獨(dú)立包裝的紅薯干甜，是因?yàn)楣S加工的紅薯干是在紅薯剛剛成熟時制作的，淀粉還沒有完全轉(zhuǎn)化為糖。而散裝紅薯干晾曬時間長，口感就更甜。