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菠蘿是我們生活中很常見的水果，有開胃健食、促進(jìn)消化的作用，因此受到很多人的喜歡，但是有的菠蘿會(huì)散發(fā)出一股酒精味，那么菠蘿含酒精嗎？

菠蘿不含酒精，在自然環(huán)境中存放，進(jìn)行后熟作用，但是菠蘿中的糖分含量豐富，長時(shí)間的存放會(huì)讓菠蘿熟透，使糖分轉(zhuǎn)化為酒精，就會(huì)出現(xiàn)酒精味。正常情況下，菠蘿是沒有酒精味的，當(dāng)菠蘿出現(xiàn)變軟、流汁等變質(zhì)現(xiàn)象時(shí)，也會(huì)伴隨有一定的酒精味。對于剛剛熟透菠蘿，這樣的菠蘿酒精味濃度不高，而且還未產(chǎn)生有害物質(zhì)，應(yīng)盡快食用，而且這時(shí)候的菠蘿味道很甜。菠蘿出現(xiàn)了發(fā)苦、發(fā)軟等變質(zhì)的現(xiàn)象時(shí)，這樣有酒味的菠蘿已經(jīng)失去了食用價(jià)值，食用后還有可能會(huì)引起腸胃的不適，是不建議繼續(xù)食用。

菠蘿不含酒精，是因?yàn)殚L時(shí)間存放會(huì)讓菠蘿熟透，使得菠蘿內(nèi)部糖分轉(zhuǎn)化成為了酒精。