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豆腐為什么要焯水(豆腐為什么要焯水還要涼水沖)

更新時間:2023-11-13 23:02:09作者:佚名

豆腐為什么要焯水(豆腐為什么要焯水還要涼水沖)

烹飪豆腐的時候,焯水可以去除豆腥味,而且還可以讓豆腐更加緊致,制作的時候不易碎,保持完整的豆腐形態(tài)。

剛買回來的豆腐怎么處理?

第一種:買回來的豆腐先切成塊,然后用自來水沖洗一下,放入開水中,再加入開水中,加入少量的鹽浸泡半小時。

第二種:剛買回來的豆腐水分比較多,可以找一個比較重的物體放在豆腐上面壓半小時,這樣可以把豆腐里面的水壓出來,讓豆腐更好入味。

如何購買到品質(zhì)好的豆腐?

1、從豆腐的色澤上來看,好的豆腐呈現(xiàn)出來的顏色是乳白色或者淡黃色,如果豆腐質(zhì)量不好,豆腐的顏色就會呈現(xiàn)出一種深灰色。

2、好的豆腐是有彈性的,結(jié)構(gòu)均勻,質(zhì)地嫩滑,形狀完整。劣質(zhì)的豆腐比較粗糙,摸上去沒有彈性,而且表面還有一些發(fā)黏。

3、好的豆腐是有一股豆腐特有的香味,雖然有豆腥味,但是味道在大家可以接受的范圍內(nèi)。如果是比較劣質(zhì)的豆腐,豆腥味比較重,如果有點發(fā)臭的感覺,那就是豆腐放置時間太長了。

4、好的豆腐吃起來味道細膩而且有一股清香,差的豆腐吃起來口感粗糙而且味道苦澀。

本文標簽: 豆腐  要焯水  

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