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文水猴頭一般指猴菇菌。

猴菇菌為紅菇目猴頭菌科猴頭菌，屬擔(dān)子菌綱，是一種腐生菌，也是一種著名的食用菌。全形似刺猬或猴頭，故俗稱猴頭菇或猴菇。

子實(shí)體成白色團(tuán)塊狀，柔軟且肉質(zhì)。子實(shí)體中部和中下部被以圓柱狀菌針，子實(shí)體初期白色，干后呈淺褐色。孢子球形，光滑無(wú)色。一般野生生長(zhǎng)在大樹的高處，大的可達(dá)到數(shù)十斤重。在多雨季節(jié)比較多見，主要產(chǎn)自東北的大、小興安嶺。猴頭是一種木材腐生菌，在自然界中，一般都在八九月份生長(zhǎng)。

李時(shí)珍的《本草綱目》對(duì)猴頭的藥用價(jià)值有明確記載。元朝《飲膳正要》中記載，猴頭有利于五臟，幫助腸胃消化等功能。