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京醬肉絲是什么肉(清真的京醬肉絲是什么肉)

更新時間:2023-09-25 01:45:42作者:佚名

京醬肉絲是什么肉(清真的京醬肉絲是什么肉)

京醬肉絲是豬里脊肉。

京醬肉絲是北京市的一道著名小吃,屬于北京菜,主要以豬里脊肉為主料,輔以甜面醬、蔥、姜及其它調(diào)料,用北方特有烹調(diào)技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。

京醬肉絲的制作方法:

1、里脊肉洗凈切絲,將蛋清、醬油、淀粉、料酒加入肉絲中拌勻;干豆腐切小方塊。

2、鍋內(nèi)加油,加熱后放入肉絲迅速滑開,待肉色變白后立即撈出。

3、鍋中留適量的油,大火燒熱,放入甜面醬、白糖,改小火用鍋鏟翻炒,炒至醬香撲鼻,并冒出小泡,改大火加入肉絲快炒至入味。

4、把炒好的肉絲碼在盤里,放上小黃瓜段和蔥絲,即可與干豆腐一起食用。

本文標(biāo)簽: 醬肉  

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