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做面粉涼皮里可以加木薯粉的，加了木薯粉后面皮會(huì)更筋道。具體方法如下：

1、面粉加鹽和成面團(tuán)（軟硬都行，沒(méi)有特別的要求。

2、往面團(tuán)盆中倒入一碗清水，象洗衣服一樣在水中揉洗面團(tuán)。

3、當(dāng)水變得非常渾時(shí)，將洗出來(lái)的淀粉水倒入另外的空盆中。

4、在面團(tuán)中再倒入一碗清水，重復(fù)上面的動(dòng)作，洗出的淀粉水還是倒入上面的盆中。

5、如此反復(fù)直到洗面團(tuán)的水變清，面團(tuán)中不再能洗出淀粉（大約需要洗3~4次）。

6、最后洗剩下的帶蜂窩眼小面團(tuán)就是面筋了，用清水泡上1~2小時(shí)。

7、洗出來(lái)集中在一起的淀粉水用細(xì)篩過(guò)濾（一定要過(guò)濾，蒸出的面皮才會(huì)光滑無(wú)疙瘩），這是就可以加入木薯粉了，攪拌以下，然后靜置2~3小時(shí)，當(dāng)盆中的淀粉都沉底，而上面是清水時(shí)就可以開始蒸面皮了。