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蝦的做法有很多種，今天為大家簡單介紹一下以下三種蝦的做法。

一、清炒蝦仁

1、蝦仁加鹽、料酒、食用油腌制30分鐘，黃瓜切塊，胡蘿卜切丁，姜切絲，蒜切片。

2、清水煮沸，胡蘿卜和黃瓜焯水，蝦仁焯水30秒。

3、鍋中倒油，倒入食材，加鹽，炒熟即可出鍋。

二、鹽水蝦

1、蝦洗凈后挑去蝦線，姜切片，蔥切段。

2、鍋中放清水，加入小蔥、姜片、八角、花椒和適量的食鹽。

3、再加入料酒煮開，放入處理好的蝦，撈出擺盤。

4、鍋內(nèi)燒滾食用油，澆入盛蔥花的小碗內(nèi)，再加入2湯匙醬油。

三、紅燜大蝦

1、剪開蝦頭，去蝦腳，挑蝦線，姜切片，蔥切段。

2、起鍋放適量油，放入大蝦煎一下。

3、另起一鍋放油，煸炒蔥和姜，撈出扔掉只要煸炒后的油，放入番茄醬，煸炒一會后加水。

4、放入適量鹽，再放入煎好的蝦，接著放入糖，把大蝦撈出，醬汁留在鍋中繼續(xù)熬煮至濃稠，淋在大蝦上即可。