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安徽是有板面的，安徽板面一般指太和板面，它是安徽省阜陽(yáng)市太和縣的一種特色小吃，制作時(shí)，邊摔邊拉，板面由此而得名，煮好的板面清白潤(rùn)滑、晶瑩透亮。

板面的湯料一般以牛羊肉為原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多種作料炒制而成。成品板面湯料精在工藝。這種湯料的一個(gè)奇特之處是保鮮期長(zhǎng)，不需冷藏可存放一年以上，經(jīng)夏不腐，味道不變。