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剝開的瓜子如果放入罐子中，加入干燥劑，是可以保存兩三個月的，如果是放在普通的環(huán)境中，放置一兩天，就會受潮，口感也會發(fā)生變化，這樣就不適合繼續(xù)吃了。

瓜子富含豐富的營養(yǎng)價值，這類食物含有的脂肪可以高達百分之五十，主要以不飽和脂肪酸為主。瓜子中不含有膽固醇，同時亞油酸含量也十分高，適量食用對人有一定的好處。

瓜子中富含豐富的維生素e，吃一把瓜子可以滿足人體一天所需要的維生素e，可以起到一個延緩衰老的效果。

適量吃瓜子對人體有一定的好處，平時沒事的時候，可以嗑一些瓜子，不僅解悶，還可以補充營養(yǎng)，只是瓜子也不適合吃太多，不然會引起上火。

瓜子的種類很多，其中油瓜子不可以和西瓜一起吃，否則會讓人嘔吐酸水。南瓜子不適合和羊肉一起吃，兩種食物同食，可能會引起腹脹、胸悶等現(xiàn)象。

另外，瓜子油膩，這類食物食用后會讓人有不適感，所以腸胃不適的人群不建議吃太多的瓜子。