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具體步驟如下。

1、冬瓜洗凈，切丁（皮和籽都要保留），加入紅糖拌勻，于鍋中靜置約15分鐘。

2、將冬瓜連同紅糖水和冰糖一齊入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，保持微沸狀態(tài)，直至糖漿變粘稠，冬瓜變成咖啡色透明狀即可。

3、將煮好的液汁過(guò)濾，晾涼，放入干凈的玻璃瓶?jī)?nèi)密封，于冰箱冷藏保存，喝的時(shí)候用溫水或冰水稀釋，甜度自行掌握就好。

注意可以自己掌握甜度，寧可甜一些，這樣容易保存，而且喝的時(shí)候要用水稀釋，不用擔(dān)心過(guò)甜。

如果想縮短熬煮時(shí)間，可以把冬瓜粒先用攪拌機(jī)打碎，這樣更容易熬煮成醬，熬煮的時(shí)候要經(jīng)常用勺子攪拌一下，避免糊鍋，因?yàn)樽约鹤龅臎](méi)有添加防腐劑，保存期不會(huì)太長(zhǎng)，最好在兩個(gè)月內(nèi)食用完。