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1、先準(zhǔn)備一個40厘米左右的鐵板煎餅鍋。

2、把中筋面粉和各種雜糧（依口味適量添加）混合均勻，加清水?dāng)嚢璩沙砗隣?。并把攪拌好的面糊醒一個小時左右。

3、將鐵板鍋置于火上，燒熱。把醒好的面糊平攤在鐵鍋上，攤勻；然后打上一個雞蛋，也攤勻。煎至煎餅金黃色。

4、煎至煎餅金黃色后，依個人口味刷上甜面醬，撒上蔥、香菜等。

5、將煎餅折疊，放上脆餅（也叫芝麻葉等，各地叫法不同）或者油條，也可以加上香腸、豆皮等等。折疊成好看的形狀，對切兩半（便于拿）。這樣好看又好吃的煎餅就做成了。