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饅頭發(fā)酸是怎么原因 發(fā)面饅頭酸了是什么原因

更新時(shí)間:2024-08-29 22:22:50作者:佚名

饅頭發(fā)酸是怎么原因 發(fā)面饅頭酸了是什么原因

饅頭有點(diǎn)酸是因?yàn)榘l(fā)面的時(shí)間沒(méi)有控制好,或者放了太多酵母,發(fā)酵過(guò)頭也會(huì)這樣。面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵出蜂窩狀以后,聞起來(lái)沒(méi)有酸味,說(shuō)明面發(fā)的時(shí)間正好,如果出現(xiàn)酸味,在揉面時(shí)可以加適量的食用堿水,將和面的手均勻的放入堿水中,讓堿水沾到手面上,然后均勻的按到有少許酸味的面團(tuán)上,將面揉均勻。直到發(fā)酵的面沒(méi)有酸味,就可以了。

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