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1、面粉放入盆中，少量多次加水，拌成絮狀。

2、用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜餳20分鐘。

3、餳面的時(shí)間來(lái)制作餃子餡，豬肉選三肥七瘦，放入蔥姜剁成肉糜。

4、肉餡放入盆中，加入花生油，花椒粉，醬油，生抽。

5、拌勻。

6、芹菜摘洗凈，瀝干水分。

7、切成沫，芹菜盡量選山芹，比較細(xì)一些，切好后又剁了幾下。

8、芹菜沫放入肉餡中，拌勻即成餃子餡。

9、餳好的面團(tuán)再次揉勻，揉光滑。