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有很多人非常喜歡吃豬大腸，我們買(mǎi)回來(lái)生的豬大腸，首先應(yīng)該去除大腸表面的黏液，因?yàn)榇竽c表面的黏液會(huì)非常的腥氣味非常難聞。

我們可以將大腸里面放入少量的白醋和淀粉或者玉米面粉給它進(jìn)行揉搓，揉搓之后呢再經(jīng)過(guò)沖洗，這樣子會(huì)去除很多大腸表面的一些黏液，去除了黏液之后，我們可以將大腸翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)去除大腸壁上面多余的一些油脂，這樣子不僅健康而且美味。

將大腸上面的油脂去除干凈之后呢，我們就可以去加熱大腸了，首先我們將大腸放到?jīng)鏊?，慢慢的讓它煮開(kāi)，這個(gè)時(shí)候火應(yīng)該調(diào)到中火，煮制兩到三分鐘左右，給大腸進(jìn)行焯水會(huì)去除大腸一部分的腥味，之后呢我們?cè)阱伬锩娣湃胨?、蔥、姜、料酒和少許的花椒，將焯好水洗凈的大腸再放入鍋中，小火加蓋煮一到兩個(gè)小時(shí)，至大腸軟爛。

至大腸軟爛之后呢，我們無(wú)論是做爆炒還是煎炸都非常的好吃，那我們煮制大腸的時(shí)間一般在一到兩個(gè)小時(shí)就可以完成了。