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雞蛋蛋白質(zhì)和雞肉蛋白質(zhì)相同嗎 雞蛋和雞肉蛋白質(zhì)一樣嗎

更新時間:2024-08-02 08:47:53作者:佚名

雞蛋蛋白質(zhì)和雞肉蛋白質(zhì)相同嗎 雞蛋和雞肉蛋白質(zhì)一樣嗎

都是蛋白質(zhì),兩種不同的蛋白質(zhì),空間結(jié)構不同,營養(yǎng)價值不一樣。

蛋白質(zhì)是組成人體一切細胞,組織的重要成分,機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與,一般說,蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%,最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關。

蛋白質(zhì)(protein)是生命的物質(zhì)基礎,是有機大分子,是構成細胞的基本有機物,是生命活動的主要承擔者,沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位,它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì),機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與,蛋白質(zhì)占人體重量的16%至20%,即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6至12kg,人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多,性質(zhì),功能各異,但都是由20多種氨基酸(Aminoacid)按不同比例組合而成的,并在體內(nèi)不斷進行代謝與更新。

本文標簽: 蛋白質(zhì)  雞肉  雞蛋  

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