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做筋道且不爛的涼皮需要材料：面粉、淀粉、鹽，共有5個(gè)步驟，以下是做筋道且不爛的涼皮詳細(xì)操作：

操作/步驟

1

面粉中加淀粉和鹽

面粉中加入淀粉和鹽，用筷子攪拌均勻。

2

倒入清水

分次倒入清水，邊倒水邊攪拌，攪拌至沒(méi)有面疙瘩即可。

3

放入攪拌好的面糊

在鐵盤(pán)里刷上食用油，放入攪拌好的面糊。

4

煮至涼皮鼓起來(lái)

鍋中水開(kāi)后放入鐵盤(pán)，蓋上鍋蓋煮至涼皮鼓起來(lái)即可。

5

揭下涼皮

撈出放入涼水中過(guò)涼，放涼后揭下涼皮即制作完成。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于涼皮怎么做才筋道且不爛的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。