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以釀葡萄酒為例。

1、選擇比較紅的整串葡萄，用鹽水浸泡10-15分鐘。之后用面粉水把葡萄洗凈（用另外一個(gè)大些的盆，用雙手抱著那整串葡萄，在面粉水里面來(lái)回蕩漾，這樣葡萄表層那層霜，不會(huì)被破壞掉），之后用水龍頭沖干凈，把葡萄放一邊晾干（表層沒(méi)有水珠）。

2、準(zhǔn)備大一些發(fā)酵容器（容器一定要夠大，不然發(fā)酵起來(lái)，泡沫會(huì)滲出來(lái)），把葡萄一顆一顆捏開放里面，一層葡萄一層冰糖那樣子，最后捏完，最上面那一層稍微放多一點(diǎn)冰糖，之后放適量專用酵母。之后封口（用保鮮袋放到瓶口，用拳頭往下按凹下去一些，之后用皮筋把袋子邊緣套到瓶口一周）等待發(fā)酵。

3、發(fā)酵頭七天每天早晨和晚上，把瓶口打開用干凈的筷子或者勺子，放進(jìn)去大致充分的攪拌一下（這樣是為了讓果皮更好的和汁水融合，浸泡出更美的顏色出來(lái)）。

4、發(fā)酵了半個(gè)月時(shí)間，用紗布把葡萄渣子過(guò)濾出去之后（其實(shí)發(fā)酵到?jīng)]有什么氣泡了，就可以過(guò)濾了，時(shí)間大概就是7-10天的樣子，時(shí)間多1-2天也可）。

5、全過(guò)濾之后，把酒水放進(jìn)之前發(fā)酵的玻璃容器里面，等待沉淀。

6、橡木片在每升酒里用3-4g，浸泡時(shí)間3-4周為宜。如果每升酒里用1-2g浸泡時(shí)間為兩個(gè)月甚至更久一些，效果更好。（橡木片的用量和浸泡時(shí)間有直接關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)，要達(dá)到同樣的浸泡效果，用量越大，浸泡時(shí)間就越短；用量越小，浸泡時(shí)間就越長(zhǎng)）