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加工灌的火腿腸保存方法：通風透氣的地方涼掛起來是最佳的方法，然后要保持周圍的環(huán)境干燥，因為潮濕環(huán)境容易使火腿腸長霉菌等，那樣就不能吃了。如果有冰箱的話，放在冰箱里面可以使生火腿腸的保持時間更加長，而且口味能夠得到保留。

火腿腸是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑，然后再加入調味品、香辛料、品質改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。