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1、炒菜。蠔油適合用來(lái)炒菜，尤其是青菜，適宜在臨熄火上碟前趁熱加入。因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)高溫加熱時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分及鮮味；而蠔油又必須稍加熱才能散發(fā)出香氣及裹附食材，提供色香味。用于菜心、菜苔和菇類蔬菜，更顯鮮美風(fēng)味。

2、點(diǎn)蘸。蠔油適合用來(lái)蘸火鍋吃，可以趁著食物熱的時(shí)候加入蠔油，拌著吃更香。

3、拌餡。做有餡料食物的時(shí)候可以加入蠔油，比如說(shuō)餃子餡等，將蠔油摻和餡料非常鮮美。

4、燒烤。燒烤是很多人喜歡吃的食物，蠔油也適合用來(lái)燒烤，在食物烤熟后，趁熱刷上蠔油，味道美味無(wú)窮。