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活蝦能直接放冰箱。如果短期保存可以放在冷藏室，冷藏室中的溫度通常在0-8攝氏度左右，生蝦放在冷藏室中通常能保存3-7天左右；如果長(zhǎng)期保存，建議放冷凍室內(nèi)，冷凍室內(nèi)溫度在-4至-18攝氏度之間，能保存1個(gè)月左右。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類(lèi)含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2、蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。