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將買回的鮮海參洗凈，用煮沸的淘米水焯一下，然后再用清水清洗，將內(nèi)臟和參嘴清洗干凈后放在冰箱冷藏?；蛘邔Ⅴr海參放在裝有蛋清、白糖的容器中攪拌，用清水清理完放入高壓鍋加熱，取出后再放入堿水中浸泡四小時即可。另外，只要經(jīng)過處理的海參都可以直接放入冰箱保存。

鮮海參保存方法：

1、無論是開膛了的海參，還是沒有開膛的海參，都可以將其直接放入冰箱中進(jìn)行保存，這種方法可以使鮮海參保存半個月左右時間，但是需要每天進(jìn)行換水。

2、如果是在海參的運(yùn)輸過程中，對于鮮海參的話，可以將鮮海參放入保溫箱中，然后放入一定量的冰，就可以實(shí)現(xiàn)二十四小時的保存。

3、將處理之后的海參放入食鹽來進(jìn)行腌制，然后放入冰箱中，這樣可以保存半個月以上的時間。

4、將處理之后的海參加入水之后，然后放在冷凍箱中進(jìn)行保存，但是這種方法不能進(jìn)行長期的保存。

如果對于處理新鮮海參沒經(jīng)驗(yàn)的朋友，建議還是直接購買干的海參，將其泡發(fā)后就能做菜或者燉湯了。