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鮮牛奶保質(zhì)期較短，一般為2天左右。保質(zhì)期之所以這么短，是因為為了保證牛奶上午營養(yǎng)成分和新鮮度。

牛奶還另有純牛奶，純牛奶有超高溫消毒、巴氏消毒和生鮮牛奶3種，消毒方式不同，保存條件不同，造成保質(zhì)期長短不同。具體如下：

1、超高溫消毒奶的保質(zhì)期一般在6—9個月。

2、巴氏消毒奶的保質(zhì)期一般7—15天，最長不超過16天，且要求在2—6度下保存。

3、生鮮牛奶即新擠出的牛奶，未經(jīng)殺菌處理的，一般在4度以下可保存24—36小時，建議放在冰箱保鮮層內(nèi)。