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“五黃”指黃鱔、黃魚(yú)、黃瓜、咸鴨蛋及雄黃酒。在中國(guó)江南端午節(jié)有吃“五黃”的食俗。

江南有諺語(yǔ)：“五月五，五黃燒酒過(guò)端午”。民間也有：“飲了雄黃酒，百病都遠(yuǎn)走”的說(shuō)法。因?yàn)樾埸S是一味中藥，用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效。而其他的幾中食品則是端午時(shí)節(jié)的當(dāng)令食品。

要知道五六月份的黃鱔可謂肥嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。黃瓜有“第一瓜果”之稱，黃瓜上市的時(shí)間正好與端午對(duì)上，自然成了端午的必吃之物。吃咸蛋是端午的習(xí)俗。咸蛋黃因有個(gè)“黃”字，故也入于“五黃”之內(nèi)。端午時(shí)節(jié)的黃魚(yú)，量多且質(zhì)優(yōu)，為這一時(shí)節(jié)的主打海鮮，理所當(dāng)然地列入了端午必食的“五黃”中。