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家庭冬菜選用的是大白菜，蒜頭和鹽為主要材料。首先將大白菜洗干凈后晾曬干，最好是風干，不要留有水分。將大白菜切成碎丁，準備密封容器，鋪一層白菜撒一層鹽，大蒜頭剝皮最后覆蓋在白菜上，密封放置在避光干燥的環(huán)境，腌制1個月即可。

準備材料：2顆大白菜，食用鹽適量，大蒜頭2個。

1、首先將挑選好的白菜掰開，將里面的每一片白菜葉子都洗干凈，放在室外晾曬直至白菜變得比較柔軟。

2、家里準備一些能夠密封的小容器，將容器中清洗干凈后吹干，要保證容器中無油無水。

3、將曬好的白菜切碎，放入盆中，均勻的撒上鹽攪拌好，將大白菜攪拌均勻，等到大白菜第一次出水。

4、繼續(xù)撒入鹽，鋪撒均勻，再將大蒜剝皮切碎，撒入大白菜中攪拌均勻，最后裝入容器中，密封保存1個月就可以取出來吃了。