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蒲公英是能炒著吃的。在民間蒲公英葉子長(zhǎng)出來(lái)時(shí)，經(jīng)常把它們采回來(lái)，把它炒著吃，還可以把蒲公英熬成粥。也有的人把蒲公英腌起來(lái)，作為小咸菜也可以保留。

生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質(zhì)1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。