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1、水鴨灼水。

2、冬瓜切塊。

3、薏米扁豆洗干凈。

4、水燒開放入鴨肉，扁豆薏米紅棗杞子，姜片，料酒和適量鹽，煲到出味了就放入冬瓜。

冬瓜是葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物。

冬瓜莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有棱溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實(shí)長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。

冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國各地地區(qū)均有栽培。中國云南南部有野生者，果遠(yuǎn)較小。澳大利亞東部及馬達(dá)加斯加也有分布。