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1、炸牛奶油條方法：準備500g面粉+8g泡打粉小蘇打+2g酵母+40g油+1個雞蛋+240g牛奶；

2、除牛奶之外的所有材料放進盆里，牛奶分次慢慢加進去，和面不能揉先抓到無干粉，再不停按壓成團，只能折疊按壓，按壓10次休息10分鐘，再折疊按壓10次；

3、把面團鋪在硅膠墊上面按成長方形卷成圓柱體，用保鮮膜卷好包緊，放冰箱靜置冷藏一夜；

4、早上拿出來回溫半小時再打開保鮮膜，在墊子上涂一點點油，把面團輕輕拉長拍扁，順著勁兒扯就好，延展性非常好??，千萬不要揉面；

5、再輕微搟開成寬度差不多、大概0.8cm的厚片，切2cm寬的小條，每兩個小條重疊在一起，用筷子在縱向中間壓一下就做好了坯子，用保鮮膜蓋住休面10分鐘。

6、燒熱油至170度（筷子插下去起小泡泡），拽住坯子兩端拉長放進去炸，要用筷子不停翻轉(zhuǎn)才能蓬松，上色后夾出控油就可以了。