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面糊類蛋糕是以油脂、砂糖和面粉為主要材料；乳沫類蛋糕是以蛋、砂糖和面粉為主要材料；戚風(fēng)類蛋糕混合了面糊類和乳沫類兩種做法，改變?nèi)槟惖馁|(zhì)地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。

一磅蛋糕是幾寸

一磅蛋糕是6寸，等于454克，直徑為17CM。蛋糕最早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國，蛋糕適用于各種中大型慶典活動，一般可以根據(jù)食用人數(shù)定尺寸。

蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)，一般可以分為面糊類蛋糕、乳沫類蛋糕、戚風(fēng)類蛋糕三大類。