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視情況而定。生蠔里的黑色東西是生蠔的消化系統(tǒng)以及生蠔攝食的天然海藻，用漁民的話來說叫“膏”，生蠔越肥，膏就越多，故通常情況下是可以食用的，但若養(yǎng)殖生蠔的水域不佳，各種藻類受到了污染，食用受污染藻類的生蠔，腸腺中有很多的污染物，食用會影響身體健康，故養(yǎng)殖衛(wèi)生無法得到保障生蠔，就不建議食用。

生蠔一般指牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)珍品。