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羅漢齋材料有香菇、口蘑、荷蘭豆、木耳、西芹、青筍、青椒、橄欖油、鹽、香油等。

1、香菇：香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值。

2、口蘑：口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。

3、荷蘭豆：荷蘭豆原產地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養(yǎng)價值很高。

4、木耳：為中國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。

5、西芹：營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養(yǎng)物質，