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魚是很多人愛吃的菜，武昌魚是湖北特色菜，對于喜歡吃魚肚子的人來說武昌魚最好不過，下面簡單介紹家常武昌魚的做法。

一定要買活的武昌魚，一斤到一斤半之間的最好。清洗干凈后兩面用鹽腌制30分鐘。

準(zhǔn)備配料，辣椒洗凈去籽切成長條，蒜瓣去皮備用，大蔥切成滾刀備用，香菜去根洗凈備用。

鍋里下油，待油溫冒青煙的時候下入腌制后的武昌魚，煎至兩面金黃，然后下辣椒和蒜瓣。

加入一碗熱水，這里一定鑰匙熱水，最好直接從飲水機上接熱水，加入蔥段。

加入適量料酒、、鹽、生抽，還可以加點五香粉或者胡椒粉去腥。然后蓋上蓋燜煮幾分鐘。

然后小心的將魚翻面，接著蓋蓋燜煮幾分鐘。

開蓋后加入香菜，30秒后就可以出鍋了，雖然加了一碗水，但是基本沒什么湯。