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米糠的營養(yǎng)成分 米糠的營養(yǎng)成分表100克

更新時間:2022-10-24 09:09:00作者:未知

米糠的營養(yǎng)成分 米糠的營養(yǎng)成分表100克

1、蛋白質(zhì)、脂肪等。

2、米糠(現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)米糠)主要是由果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚加工制成的,因此在加工過程中會混進(jìn)少量的稻殼和一定量的灰塵和微生物,所以只能用于飼料,是稻谷加工的主要副產(chǎn)品。

3、國內(nèi)外的研究結(jié)果和資料表明,米糠中富含各種營養(yǎng)素和生理活性物質(zhì)。美國等發(fā)達(dá)國家已經(jīng)有食用米糠問世,中國也有類似產(chǎn)品被發(fā)明,即應(yīng)用現(xiàn)代食品加工精準(zhǔn)碾制技術(shù)將米糠中的不益食物質(zhì)(稻殼、果皮、種皮、灰塵、微生物等)與益食營養(yǎng)物質(zhì)(胚、糊粉層等外層胚乳)在潔凈的生產(chǎn)車間里進(jìn)行精準(zhǔn)碾磨分離,此分離技術(shù)可將米糠分級為飼料級米糠和食品級米糠兩部分,其中食品級米糠約占米糠總重量的80%,營養(yǎng)的90%以上。因為食品級米糠雖然只占稻谷重量的6%,且占稻谷營養(yǎng)的約60%,是大米碾白過程中的碾下物,所以其也被人們稱為“米珍”或是“米粕”。

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