咸鴨蛋需要草木灰嗎 草灰咸鴨蛋怎么做
2023-08-13
更新時(shí)間:2023-08-13 15:16:19作者:佚名
看情況而定,有的需要有的不需要。
把鴨蛋洗凈,放進(jìn)一個(gè)盛滿鹽水的壇子里,密封起來,放上20多天就是咸鴨蛋了,等到開壇的時(shí)候你會(huì)擔(dān)憂腌制時(shí)間太長,而咸味過重,詢問百歲以上的老人,他們會(huì)神秘地告訴你,真正好吃的咸鴨蛋要用草木灰腌,蛋黃紅得流油。
草木灰腌制的咸鴨蛋,不咸不淡,蛋黃油汁飽滿,入口即化,據(jù)檢測,富硒地區(qū)(盧土地)區(qū)域的草木灰,含有豐富的硒元素,其腌制的草木灰咸鴨蛋,具有很強(qiáng)的養(yǎng)生保健功能。
中醫(yī)認(rèn)為,咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌,煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。