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想要煮粥粘稠，需要注意以下幾點(diǎn)：1、水米比例；2、熱水下鍋；3、火候；4、攪拌。

1、水米比例：適當(dāng)?shù)拿姿壤?，能讓粥口感更怡人，喜歡煮稠粥需要控制米水比例，一般來(lái)說(shuō)稠粥的米水比例是1:4。

2、熱水下鍋：熬粥的時(shí)候，如果直接冷水下鍋，大米可能容易粘鍋，會(huì)使熬出來(lái)的粥有一股糊味，用熱水熬粥就不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題，熱水熬粥會(huì)讓熬出來(lái)的粥更加粘稠。

3、火候：粥喝起來(lái)香不香和火候有很大關(guān)系，先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火熬煮二三十分鐘是常用操作。粥的香味由此而出。

4、攪拌：攪拌后的粥，米粒會(huì)更松綿稠糯，粒粒飽滿。水剛倒入鍋中的時(shí)候攪拌幾下，之后轉(zhuǎn)用文火煮，在最后的十分鐘一直不停攪動(dòng)，直到調(diào)制出黏稠狀態(tài)即可。

煮粥的方法如下：

1、將南瓜去囊洗凈切塊。

2、將米洗凈放入鍋中。

3、鍋中加水放入南瓜。

4、中大火翻攪到水滾，然后轉(zhuǎn)小火。

5、小火煮到米開(kāi)花，南瓜變軟、變爛就可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽關(guān)火了。