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新鮮竹筍變成褐色不能吃了。

竹筍變褐色，說明竹筍受到了細(xì)菌的感染，已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)變，如果竹筍里面出現(xiàn)了黑絲也說明竹筍已經(jīng)壞掉了，這種已經(jīng)壞掉變質(zhì)的竹筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質(zhì)的竹筍人體可能會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈眼花的癥狀。

保證竹筍新鮮口感的較好方法是把它們儲(chǔ)存在沙子里。雖然貯藏時(shí)間不長(zhǎng)，但這種貯藏方法下的竹筍，吃起來新鮮多汁，酥脆可口，就像剛挖出來的竹筍一樣。