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蠶蛹焯水需要10分鐘左右。

蠶蛹的皮薄，而且蛋白質(zhì)豐富，所以一般焯水10分鐘左右后，即可滅菌食用了，如果焯水的時(shí)間太長的話，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)固化變硬，從而出現(xiàn)空殼，并且影響口感。

蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，與豬里脊肉相當(dāng)，且沒有過多的飽和脂肪。同時(shí)蠶蛹蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全，比例適宜，易于消化吸收，在人體內(nèi)利用率較高，是優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)來源，可制作成氨基酸口服液以及營養(yǎng)強(qiáng)化劑等。其中含有大量的精氨酸，含量超過雞、魚、肉、蛋。