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燉牛筋可以先將其用冷水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，再用冷水下鍋煮30分鐘后撈出，最后才開始燉，這樣牛筋會(huì)很容易燉爛。也可以用高壓鍋燉牛筋，時(shí)間短且極大保留了牛筋營(yíng)養(yǎng)成分。能與牛筋搭配的食材有很多，比如白蘿卜、土豆、山藥、玉米等。

白蘿卜燉牛筋所需食材：牛筋、白蘿卜、生姜、蔥段、八角、鹽、料酒、胡椒、生抽等。

1、將牛筋清洗干凈，用搟面杖等工具對(duì)牛筋進(jìn)行短時(shí)間的敲打。

2、切塊放入清水中浸泡2小時(shí)，然后放入裝有熱水的鍋中對(duì)其進(jìn)行焯水處理。

3、向鍋中重新倒入清水，放入牛筋、姜片、蔥段、八角、料酒，大火煮開。

4、放入蘿卜塊，倒入生抽，小火燜30分鐘。

5、30分鐘后加入少量食鹽、胡椒粉、雞精等調(diào)料，掃上蔥花，燜5分鐘即可出鍋。