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菠菜面菠菜需要焯水。

菠菜面做法如下：

食材準備：面粉、菠菜、清水。

步驟如下：

1、菠菜熱水燙一下。放入榨汁機，燙是為了去除菠菜中的草酸。

2、準備面粉，面粉的量根據(jù)自己來定。把打好的菠菜汁倒進面粉里和面。

3、和面的時候少放菠菜汁，面要和的硬一些，所以少放菠菜汁，和出來的面才有勁道。

4、醒發(fā)10分鐘左右，開始搟面，搟面的時候要放些面粉，搟得薄薄的。

5、搟好的大餅，折疊起來，折疊3，4層。

6、折疊好的餅開始切條，可以切細的，可以切寬的。然后把切好的面條分散開，防止黏在一起，可以適當灑點面粉。這樣菠菜面就做好了。