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1、準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽腌透后將水擠掉。

2、大蒜7頭，切片。

4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤。

5、準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日后即可食用。

醬黃瓜是特色傳統(tǒng)醬菜類食品之一，具有獨特的風味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽為“醬菜之寶”。