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蒸野菜不發(fā)粘方法：

1、洗凈后的野菜略控水即可，不必太干。

2、將洗凈晾干的野菜拌上食用油，使菜葉表面有一層均勻的油膜，可以保持菜葉營養(yǎng)水分不散失，蒸出來的野菜不結(jié)團。

3、混合后的面粉，分次撒入，邊撒邊拌，直至菜葉表面都沾上一層面粉。

4、不要蒸得太過，7、8分鐘即可，時間一長野菜會變色。

5、最后也是最重要的一步，野菜一上色就放點婆婆丁進去，這樣蒸出來的野菜就不會發(fā)粘了。