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餃子是北方餐桌的?？?，可以用自己喜歡的蔬菜做餡，用芹菜做餡，包的餃子非常好吃。

面粉加入適量溫水，合成面團，蓋上蓋醒面30分鐘。

肉餡加入小半碗水，順著一個方向攪拌，使水融入到肉餡中。

蔥，姜切碎，放入肉餡中，放入鹽，味素，調(diào)餡料，料酒，生抽攪拌均勻，放入食用油攪拌均勻。

芹菜洗凈放入開水中焯2分鐘，撈出放入涼水中。

切碎，擠出水分，放入肉餡中攪拌均勻。

面團揉成長條，揪成劑子，搟成面皮。

放入肉餡，包成餃子。