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10度發(fā)面不能超過幾個小時 發(fā)面在10度左右的溫度下要發(fā)多久

更新時間：2023-07-22 00:44:29作者：佚名

10度發(fā)面不能超過幾個小時 發(fā)面在10度左右的溫度下要發(fā)多久

溫度在10攝氏度的時候，發(fā)面不能超過3小時。

酵母菌在面團內(nèi)部有氧的環(huán)境下，會釋放出二氧化碳氣體。并且在10攝氏度的溫度下，經(jīng)過三個小時，面團的體積就會膨大。

發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差不多，在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團中產(chǎn)生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。

本文標(biāo)簽： 發(fā)面  不能超過  幾個小時  

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