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鮑魚(yú)補(bǔ)而不燥，養(yǎng)肝明目，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富?，F(xiàn)在鮑魚(yú)養(yǎng)殖的多，這幾年我們這里很便宜，鮑魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，小的鮑魚(yú)都是做醬燜，今天收拾冰箱還有親戚送的冷凍鮑魚(yú)，就做了紅燒鮑魚(yú)，家常做法，味道很鮮美。一盒8個(gè)鮑魚(yú)，解凍后有一個(gè)不是很好，讓我丟掉了

鮑魚(yú)解凍洗凈

用小刀輕輕取出鮑魚(yú)，剔除內(nèi)臟

鮑魚(yú)清洗干凈，準(zhǔn)備蔥姜

在鮑魚(yú)上面切上十字刀

蔥姜、香菜切末

在碗里加味極鮮醬油、白糖、醋、白酒、鹽、淀粉和水調(diào)勻

鍋內(nèi)放油，加蔥姜爆香

加入鮑魚(yú)翻炒

加一點(diǎn)水煮開(kāi)

再加入調(diào)好的汁，煮2分鐘

撒入香菜、蠔油翻炒均勻即可