鵝肉去腥方法（鵝肉如何去腥增香）
2023-11-19
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更新時(shí)間：2023-11-19 20:38:07作者：佚名
鵝肉富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，有利于人體健康。但做不好，會(huì)有土腥味。那么，鵝肉怎么去腥呢？有哪些方法？
最常用的去腥方法：鵝肉去腥，最常用有效的方法就是用料酒和蔥姜蒜。
用去腥料包：可以買那種專門去除禽類腥味的去腥料包，放里面燉煮。這是最省時(shí)省事的方法。
加調(diào)料腌制去味：先將鵝肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然后撈出來(lái)控去水分，再放上大蔥、姜片、花椒，倒上料酒，撒上細(xì)鹽，腌制一兩個(gè)時(shí)辰。
用醋和淀粉：同上，先將鵝肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然后撈出來(lái)控去水分，撒上適量淀粉，再倒入一些醋，調(diào)和勻凈。還可根據(jù)自己口味，放少許白糖進(jìn)去，味道更佳。
用啤酒：啤酒鴨是很著名的美味佳肴，其同樣適合于鵝。在做鵝肉的時(shí)候，適當(dāng)?shù)丶有┢【七M(jìn)去，再放點(diǎn)冰糖，去除腥味的同時(shí)還提香。
放橘子皮或者檸檬汁：先將鵝肉泡洗處理好，在燉煮的時(shí)候，可以加進(jìn)幾塊橘子皮或者檸檬汁進(jìn)去，也能去腥提味。